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醋溜白菜是一道经典的川菜，下面是一种好吃的做法： 材料： - 适量的白菜（约500克） - 适量的蒜末 - 适量的生姜末 - 适量的红椒丝 - 适量的葱花 - 适量的食用醋 - 适量的盐 - 适量的糖 - 适量的生抽 - 适量的淀粉 - 适量的水 步骤： 1. 白菜洗净后切成长条或者菱形的形状。 2. 锅中加入适量的水，烧开后放入白菜，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末、生姜末和红椒丝炒香。 4. 加入适量的醋、盐、糖和生抽调成的汁水，搅拌均匀。 5. 汤汁烧开后加入一些淀粉水勾芡，使汤汁稍微稠一点。 6. 倒入焯水后的白菜，翻炒均匀，让汤汁均匀地附着在白菜上。 7. 最后撒上适量的葱花进行装饰即可。 这样做的醋溜白菜色泽红亮，酸甜可口，口感清脆，非常开胃美味。

， 刘青 本报记者 李晓明

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